BROCCOLI AGLI AGRUMI
Lavare accuratamente l'arancia, spremerla e raccogliere il  succo in una ciotola,tagliate la metà della buccia a  listarelle. Mondare e dividere a cimette il broccolo siciliano  e dopo averlo lavato far cuocere per 5 o 6 min in acqua già bollente. Scolarli e raffreddarli con l'acqua corrente e farli  scolare nuovamente. Sbucciare e tritare lo scalogno. in un  piccolo tegame versare il succo d'arancia e farlo ridurre alla  metà su fuoco moderato. in un altro tegame versare l'olio ed  unirvi lo scalogno e la buccia d'arancia e far cuocere per  circa 10 min. a fuoco moderato e a tegame coperto mescolando di  tanto in tanto. aggiungervi il succo d'arancia ristretto, un  pizzico di sale, pepe se consentito e broccoli. far saldare il  tutto mescolando delicatamente e servire.09